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重大发现”亲友圈有没有挂”(真的确实有挂)-冷知识

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  来源:金融投资报

  金融投资报记者 贺梦璐

  3月21日,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(下文简称为《通知》)。

  值得注意的是,这是首次从国家层面明确预制菜范围,对于推动预制菜行业的发展具有重要意义。在业内看来,《通知》的出台不仅是保障食品安全的重要举措,也是促进消费者信任和行业健康发展的关键一步。

  不添加防腐剂

  《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四大方面,对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

  具体来看,《通知》明确,预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。

  另外,《通知》还强调了消费者对于预制菜的知情权和选择权,即各有关部门要统筹发展和安全,督促食品生经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预菜明示,保障消费者的知情权和选择权。

  值得一提的是,《通知》还明确了预制菜不能添加防腐剂。

  市场监管总局相关司局负责人公开表示,不添加防腐剂主要是考虑到满足消费者对预制菜的更高期待。同时,食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识,此举也是兼顾产业实际,引领预制菜产业向高质量发展。此外,预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中,对环境、温度、湿度、光照等有较高要求,应加强全链条食品安全风险管控,这也是为了严守安全底线,符合预制菜风险管控要求。

  概念股活跃

  受消息面影响,3月22日开盘预制菜板块表现相对活跃,天邦食品开盘涨停,盖世食品、味知香、一致魔芋、惠发食品、千味央厨、湘佳股份等纷纷出现较大涨幅。但随着大盘持续回落,预制板板块跟随波动。截至收盘,预制菜板块跌幅超过1%,其中盖世食品领涨,涨幅达到7.8%,其余多只早盘强势股涨幅均出现明显收窄。

  纵观入局预制菜市场的上市公司,不难发现的是,涉及产业链上下游的诸多企业纷纷竞逐这一赛道。

  具体来看,除了以“预制菜第一股”味知香为代表生产预制菜的专业企业,更有涉足渔业养殖与加工的大湖股份、号称“油茅”的金龙鱼、餐饮品牌同庆楼、甚至传统老字号陶陶居等均在此赛道上崭露头角。

  企查查数据显示,我国现存预制菜相关企业6.37万家。近十年,其注册量呈整体增长态势。2023年注册量迎来爆发式增长,达0.52万家,同比增长155.90%。

  从区域来看,山东现存预制菜相关企业8257家,位居第一。河南、江苏分别现存6137家、5694家,位居前三。此后是广东、河北等地。

  图据企查查

  随着蜂拥而至的入局者,预制菜市场也在不断扩容。据艾媒咨询发布数据显示,2022年中国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

  “”预制菜行业迎全新发展机遇。”方正证券在3月22日发布的研报中指出,《通知》有利于提升行业集中度,优化竞争格局,预制菜行业迎全新发展机遇。此外,打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心,产能的快速扩张以及渠道的精耕保证公司的可持续发展。

  华泰证券还在研报中表示,在政策落地的过程中,不规范的小企业或将加速出清,行业的标准化与规范化弥补了正规企业的成本劣势,有利于头部企业发展,与此同时,防腐剂等的滥用或将得到有效管控,亦有利于消费者信心的提升。


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